餐厅安全管理规定范本

2021/01/16 05:55

  餐厅安全管理规定范本_制度/规范_工作范文_实用文档。工作行为规范系列 餐厅安全管理规定 (标准、完整、实用、可修改) GL 实用范本 DOCUMENT TEMPLATE 编号:FS-QG-61942 餐厅安全管理规定 Restaurant saf

  工作行为规范系列 餐厅安全管理规定 (标准、完整、实用、可修改) GL 实用范本 DOCUMENT TEMPLATE 编号:FS-QG-61942 餐厅安全管理规定 Restaurant safety management regulations 说明:为规范化、制度化和统一化作业行为,使人员管理工作有章可 循,提高工作效率和责任感、归属感,特此编写。 一、餐厅加工、烹调食品使用的各种电器设备,先检查 是否安全完好,工作人员开启电源开关时,严禁先开启开关 再插电源。 二、在操作食品加工机械设备时,先检查零部件安装是 否坚固,机器是否完好,防止事故发生。 三、在操作中严格按照操作规程,防止触电事故发生或 引起电器设备等的损害。 四、餐厅应使用专门的传送工具,并有严密的防护设施, 防止污染。 五、禁止销售腐败变质的食品。 六、传送工具和餐厅用具应当定位存放、按时清洗消毒。 七、原料要分拣存放,加工过程应符合卫生要求,加工 容器、加工用具及时清洗、消毒,专项专用,避免交叉污染。 第2页/共4页 GL 实用范本 DOCUMENT TEMPLATE 八、加工凉菜必须严格操作卫生规程,避免细菌污染。 九、有毒、有害及化学物质等影响人体健康的物品不得 与食品及原料混放。 十、厨师把油下锅时,严禁擅离灶台,如有急事需离开, 必须关闭鼓风机,油温下降时才能离开,防止热油燃烧引起 火灾。如意外燃烧失火,速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜,并迅 速用灭火栓灭火,严禁直接用水灭火,防止伤人。 十一、在电器设备运转中,炉灶在燃烧中禁止操作人员 离开岗位,防止事故发生。 十二、加工食品必须做到烧熟煮透,不得向学员供应隔 天饭、菜和可能影响健康的食品。 十三、每天营业结束后要检查炉灶是否灭火,水、电、 煤气是否关闭,门窗是否关好,方能离开操作间。 十四、工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法,并知 道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训,定期检查灭火 器是否有效。 十五、严禁工作人员在餐厅特别在操作间吸烟,一旦发 生火情迅速报警并通知安全办。 第3页/共4页 GL 实用范本 DOCUMENT TEMPLATE 请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd 第4页/共4页